Affinché un olio sia extra vergine, la normativa europea stabilisce che l’olio deve rispettare una serie di parametri chimici e deve risultare privo di difetti all’assaggio di un panel test. Vediamo quali sono i parametri […]
Molto spesso la scelta dell’acquisto di un olio di oliva si basa esclusivamente su alcune diciture indicate in etichetta. I termini: extravergine, prima spremitura, spremuto a freddo, colore, DOP ecc… rappresentano quei termini che in […]
Sono crollate di 26% le esportazioni di olio di oliva italiano nel Regno Unito nel 2017 anche per effetto dell’etichetta a semaforo introdotta nel 99% delle catene distributive che criminalizza ingiustamente un prodotto considerato unanimemente elisir […]
Quasi tutti lo utilizzano e lo amano, ma solo pochi lo conoscono davvero a fondo. Per questo, nel corso dei decenni, si sono consolidati molti luoghi comuni sull’olio extravergine. Convinzioni errate ma diffuse, sulle quali […]
Flow, la bottiglia ideata da tre studentesse dello Ied di Milano presentata ad Expo 2015 nell’ambito del progetto “Solo olive italiane” di Unaprol e Symbola, è stata adottata definitivamente da Aprol Campania. Il progetto è stato presentato […]
La Xylella fastidiosa si contiene innanzitutto con la buona e corretta informazione: ricordando a tutti, per esempio, il rispetto dei tempi d’intervento per le operazioni agronomiche utili al contrasto dell’insetto vettore, la cicalina sputacchina. Il portale web infoxylella.it ha […]
La Camera di Commercio Italiana in Giappone ha annunciato i vincitori della quinta edizione del concorso internazionale di olio d’oliva Joop (Japan Olive Oil Prize). Alla premiazione che si è tenuta presso il ristorante Two […]
Sull’insalata, un filo sul pesce bollito, sulla bistecca o sulla verdura, e va bene anche sul pane: usare l’olio d’oliva nell’alimentazione quotidiana riduce del 41% per cento le probabilità di sviluppare un ictus. È quanto […]
Negli ultimi 12 anni della Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali Italiani sono stati analizzati e caratterizzati sensorialmente oltre 2800 campioni commerciali di oli monovarietali, provenienti da 18 regioni italiane e appartenenti a oltre 170 differenti […]
Non è bastato l’enorme danno provocato dalla xylella fastidiosa, che in poco meno di un lustro ha messo in ginocchio gran parte dell’olivicoltura salentina, ora gli olivicoltori saranno costretti a subire anche la beffa di […]
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