Az. Agr. La Selvotta

L’ azienda agricola La Selvotta, di circa 31 ha, si estende sulle colline di Vasto, a ridosso del mare
Adriatico, nelle località della Selvotta, Buonanotte, Colle Pizzuto e Montevecchio.
In questo angolo di paradiso coltiviamo i nostri vigneti ed oliveti, ma soprattutto produciamo il nostro Olio. Il rispetto delle tradizioni, dei tempi, della natura, unito alle moderne tecniche di raccolta e di trasformazione nel frantoio aziendale, ci permettono di trasformare le olive a poche ore dalla raccolta, così da ottenere Oli fragranti, ricchi dei profumi e delle proprietà benefiche che la natura ripone nelle drupe. il nostro frantoio è un classico ciclo continuo con frangitore meccanico a martelli e decanter Alfa Laval a tre fasi, il tutto alimentato da energia fotovoltaica autoprodotta. L’olio extravergine ottenuto viene prontamente filtrato e stoccato in cisterne di acciaio inox e conservato a temperatura controllata sotto battente di azoto. tutte le fasi del ciclo produttivo sono seguite, con minuziosa cura, dai membri della famiglia. La nostra gamma è composta da 5 evo monocultivar ( Nebbio, Leccino, Gentile di Chieti, Oliva Grossa e I-77) e 3 blend (Blend Classico, DOP Colline Teatine sottozona Vastese ed Electum) .
Gli oli de La Selvotta raccontano di tutto questo, ma soprattutto esprimono la loro qualità su ogni piatto o su una semplice fetta di pane. Le porte della nostra azienda sono sempre aperte ai visitatori che vogliano immergersi nella nostra realtà e assaporare i nostri prodotti.

Fare l’Olio è una sfida e un piacere alimentato dalla passione che si
tramanda ormai da tre generazioni.

 

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2017/18
Nome olio	Oliva Grossa
Cultivar	Oliva Grossa (Bella di Cerignola)
Località provenienza olive	Vasto
Tipo di Frangitura	Frangitura a martelli
Acidità	0.14
Perossidi	4.3
Polifenoli	379
Litri di olio prodotto	2.250
Sistema di qualità	no