Oleificio Roccia

L’ Azienda agricola familiare Roccia sorge ad Ascoli Satriano, paese del Subappenino Dauno, che si erge su un altura che domina il Tavoliere delle Puglie, provincia di Foggia.
E’ la storia di una famiglia che al lavoro nei campi ha accostato l’attività di trasformazione, nel rispetto del principio di filiera corta.
Curiamo per tutto l’anno gli ulivi, aspettando il periodo più bello, ma anche più faticoso dell’anno: quella della raccolta delle olive.
Raccogliamo le olive direttamente dalla pianta, al giusto grado di maturazione e subito le portiamo al nostro frantoio aziendale per evitare che il trascorrere del tempo rovini il frutto di un anno di lavoro.
Qui un processo lungo e affascinante ci permette di ottenere l’ olio extravergine di oliva Terra dei Grifoni.
Le olive vengono pulite, lavate e frantumate in polpa di oliva in un frantoio moderno che permette di ottenere un olio per estrazione a freddo, mantenendo inalterate le caratteristiche uniche dell’oliva.
L’ olio così ottenuto viene conservato in contenitori di acciaio inox a riparo da luce ed ossigeno per mantenere al meglio le sue caratteristiche, quindi all’occorrenza viene confezionato a mano direttamente in azienda.
La mission della nostra azienda è quella di produrre un olio di alta qualità accessibile a tutti, nel rispetto del territorio di appartenenza. Un olio fortemente legato al territorio e alla natura, che sia riconoscibile da tutti coloro che avranno modo di assaggiarlo.

Oleificio Roccia….oliveti e frantoio

Indirizzo:
via Cerignola, snc
71022 Ascoli Satriano (FG)

Telefono:
Tel. +39 0885661043
+39 3336360326

Email:
oleificioroccia@libero.it

Social:
http://facebook.com/oleificioroccia

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2018/19
Nome olio	Terra dei Grifoni
Cultivar	Coratina, Peranzana
Località provenienza olive	Ascoli Satriano
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo
Acidità	0.24
Perossidi	6
Polifenoli	300
Litri di olio prodotto	10.000
Sistema di qualità	n.d.