Azienda agricola Maria Merlini

L’azienda agricola Maria Merlini è  piccola e a conduzione familiare, situata a Certaldo, nel cuore della Toscana, sulle colline adiacenti l’area geografica del Chianti Classico. Coltiviamo i nostri oliveti con sistemi tradizionali sapientemente abbinati alle tecnologie moderne: questo fa della nostra realtà una piccola ma vincente azienda agricola, al passo con i tempi e costantemente attenta alla sostenibilità delle coltivazioni e del prodotto. Le condizioni climatiche ed ambientali, le varietà e la modalità di coltivazione degli olivi, i tempi di raccolta dei frutti, il giusto grado di maturazione e la loro sapiente spremitura sono gli elementi che determinano il gusto armonioso e l’aroma fruttato del nostro olio extra vergine di oliva, caratterizzato da sentori di carciofo e cardo, erba appena tagliata e mandorla con note di amaro e piccante. Acquistare il nostro olio significa dare un contributo concreto alla salvaguardia del patrimonio paesaggistico della Toscana, forgiato dal secolare e sapiente lavoro dell’uomo: grazie al vostro aiuto le piccole aziende che – come noi – sono la spina dorsale dell’agricoltura toscana (e italiana) avranno la possibilità di sopravvivere e di portare avanti il proprio lavoro volto, da secoli, alla conoscenza, alla cura e alla conservazione di questo bene prezioso, patrimonio di vita che appartiene a ciascuno di noi. Il nostro olio extravergine è ottenuto dalla frangitura delle seguenti varietà di olive: frantoio, leccino del Corno, moraiolo, pendolino-piangente, morcaio.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2020/21
Nome olio	Olio extravergine di oliva Merlini
Cultivar	Moraiolo, Leccino del corno, Frantoio, Pendolino, Morcaio
Località provenienza olive	Certaldo
Tipo di Frangitura	A freddo
Acidità	0.18
Perossidi	6.1
Polifenoli	261
Litri di olio prodotto	1.000
Sistema di qualità	no