Azienda Agricola Biologica Sansonetti

L’Azienda Agricola Biologica Sansonetti è piccola ed a conduzione familiare, che nasce sul suolo dell’Alto Tavoliere di Puglia e che produce solo ed esclusivamente Olio Extravergine di oliva. L’Olio Civettuolo è ottenuto da una pregiata varietà coltivata esclusivamente nel nostro territorio: la Peranzana, una cultivar caratterizzata da un sapore davvero inconfondibile e da un’acidità molto bassa, che la rende tra le migliori sul mercato. Oggi la nostra Azienda Agricola è iscritta nell’ elenco delle aziende a produzione biologica e il nostro ente certificatore è CCPB.

Abbiamo anche la possibilità di ricevere i nostri clienti direttamente in azienda , dove disponiamo di un’ampia sala degustazione dove oltre agli assaggi mostriamo i processi produttivi quindi i metodi di raccolta ed estrazione, tuttavia è possibile acquistare il nostro Olio Extravergine di oliva direttamente on-line sul nostro sito internet.

Da 9 anni abbiamo convertito la nostra produzione in biologico, siamo certificati dalla CCPB un ente certificatore che svolge questo servizio e che è in possesso di tutti gli accreditamenti del Ministero per le Politiche agricole, alimentari e forestali per operare come organismo di controllo e certificazione in conformità alle norma europea Reg CE 834/2007 sull’ agricoltura biologica.

L’Olio Civettuolo è un Olio di Altissima Qualità che racchiude la nostra storia di famiglia fatta di sacrifici e di lavoro ma nello stesso tempo fatta di passione , elementi essenziali per raggiungere l’eccellenza.

I nostri Ulivi risalgono a circa 250 anni fa , seguiamo con costanza tutte la fasi della produzione, dalla potatura alla fioritura, dalla raccolta delle olive all’estrazione dell’olio extravergine, il tutto improntato nel rispetto per l’ambiente , bandendo prodotti chimici. L’olio che si ottiene dalla varietà Paranzana analizzato in laboratorio risulta essere ricco di preziosi elementi nutritivi.
L’estrazione avviene a freddo, il modo migliore per esaltare gli aromi e garantire le proprietà organolettiche dell’Olio Extravergine.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	Olio Civettuolo
Cultivar	Peranzana
Località provenienza olive	San Paolo di Civitate
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo a martelli
Acidità	0.192
Perossidi	n.d.
Polifenoli	718.30
Litri di olio prodotto	3.500
Sistema di qualità	Biologico