Frantoio Principe, Paviro

Il frantoio Principe appartiene alla famiglia D’Ettorres, che ha origini ben lontane e ogni ettaro di quei terreni ha visto crescere ogni figlio che vi è nato. È una storia semplice, reale. Nel 1980 i fratelli PA.VI.RO. avviano un’attività che, più che un’impresa agricola, si rivela una vera e propria avventura culturale: una di quelle sfide che è possibile vincere solo se si è spinti da un’autentica passione per qualcosa che investe valori storici e sentimentali.
Insieme trasformano il lavoro di una vita in un’azienda agricola fino a coronare il sogno di un Frantoio: FRANTOIO PRINCIPE situato a Torremaggiore. La loro sfida è colmare la distanza tra la coltivazione tradizionale e l’innovazione meccanica investendo costantemente nella ricerca, al fine di migliorare la qualità dei prodotti, la velocità di risposta alle richieste di mercato, la competitività e i servizi.
La trasformazione avviene attraverso un impianto Alfa Laval a ciclo continuo a due fasi con estrazione a freddo certificata. Il tutto racchiuso in una bottiglia elegante, ricca di storia che riporta alle radici e all’origine della monocultivar della Peranzana.

La coltivazione avviene in modo naturale.
Nel frantoio le olive biologiche seguono un percorso separato da quelle convenzionali. Dalla frangitura all’imbottigliamento vengono rispettate norme estremamente restrittive. Consumare Olio Bio Principe vuol dire prima di tutto far bene a noi stessi, ma è anche un investimento per il futuro, affinché le nuove generazioni  possano beneficiare di un’agricoltura più controllata, genuina e sicura.
OLIO PRINCIPE è un olio di bassa acidità, dal gusto equilibrato, con fruttato medio armonico con sentori erbacei di mandorla, pomodoro, carciofo ed erba. 

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	Olio Principe
Cultivar	Peranzana
Località provenienza olive	Torremaggiore, San Paolo di Civitate, San Severo
Tipo di Frangitura	A Martelli
Acidità	0.28
Perossidi	3
Polifenoli	388
Litri di olio prodotto	n.d.
Sistema di qualità	n.d.