L’azienda Francesco S. Biancheri è situata su una collina nell’entroterra pontino a circa 20 Km dal mare. Esposta a sud a 100 metri sul livello del mare si estende su circa 20 ettari, di cui 10 di bosco e 8 di oliveto composto da 350 olivi di nuovo impianto e da 1100 ulivi secolari. Le varietà coltivate sono itrana, leccino e frantoio. Originariamente in uno stato di abbandono, nell’anno 2000 sono stati recuperati e rimessi in produzione e coltivati con metodo biologico. L’azienda è situata nel comune di Priverno nel territorio dei monti Lepini e all’interno del bosco del POLVERINO (zona a tutela integrale e S.I.C.) ed è ubicata in un territorio ricco di storia e natura. Nelle immediate vicinanze vi sono monumenti storici come l’ abbazia di Fossanova, gli scavi dell’ Antica Privernum, il castello di S. Martino e numerose chiese (dall’ottavo al quindicesimo secolo) e aree naturali come Campo Soriano, la valle dell’Amaseno e il parco nazionale del Circeo. L’area protetta di Campo Soriano, consente ancora oggi, a chi percorre la preziosa rete degli antichi percorsi il cui numero è via via aumentato nei millenni, di osservare, ascoltare, assaporare e respirare l’espressione semplice e genuina di una cultura contadina. Produciamo tre tipologie di olio, un monovarietale di cultivar itrana (fruttato medio /intenso), un blend ottenuto dalle cultivar itrana, leccino e frantoio (fruttato medio ) e la D.O.P. COLLINE PONTINE (fruttato medio /intenso) ottenuti esclusivamente da olive coltivate in azienda, che vengono raccolte tra ottobre e novembre in fase di corretta maturazione (invaiatura) e molite entro 12 ore presso un frantoio certificato biologico senza l’utilizzo del separatore centrifugo. La temperature di lavorazione non supera mai i 27° C, in conformità con gli standard di estrazione a freddo. Il prodotto viene poi filtrato e stoccato in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata sottovuoto ciò permette di garantirne la conservabilità della qualità e delle caratteristiche organolettiche.
Indirizzo:
Via S. Martino, 80
04015 Priverno (LT)
Telefono:
Tel. +39 0773903260
+39 3299433008
Email:
fbiancheri@gmail.com
Social:
https://www.facebook.com/Colledelpolverino/
| SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20 | |
| Nome olio | Colle del Polverino Monovarietale |
| Cultivar | Itrana |
| Località provenienza olive | Priverno |
| Tipo di Frangitura | Coltelli |
| Acidità | 0.28 |
| Perossidi | 6.4 |
| Polifenoli | 357.9 |
| Litri di olio prodotto | 4.000/5.000 |
| Sistema di qualità | Biologico |
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