Agricadd Società Agricola srl

Il progetto ‘Oro di Giano’ nasce sulle terre che circondano il piccolo borgo antico di Villa Macciano, sulle colline dei monti Martani, a pochi chilometri da Giano dell’Umbria, al centro di un ideale quadrilatero disegnato tra Todi, Spoleto, Foligno e Assisi. La famiglia Pompilj è presente in questo borgo almeno dall’inizio del XVI secolo e oggi la proprietà dell’Agricadd Azienda Agricola è di oltre 160 ettari, di cui dieci ettari di oliveto, con Moraiolo, Frantoio, Leccino e San Felice. Olivi ai quali stiamo dedicando con passione un progetto rinnovato, che prevede un misurato intervento per la gestione degli ulivi secolari che caratterizzano la proprietà e un nuovo impianto destinato a cultivar locali.
L’olio delle nostre cultivar lo dedichiamo alle nostre selezioni: ‘San Felice’ è un monovarietale, le olive sono raccolte i primi di ottobre; ‘Basilio’ è un blend, le olive sono raccolte a metà ottobre; ‘Macciano’, Dop Umbria Colli Martani, è un blend, da olive raccolte i primi di novembre. Oli diversi, per esprimere al meglio la diversa maturazione che le olive raggiungono nel volgere di un mese.
La terra ci chiama e per questo ci stiamo dedicando alla coltivazione di colture seminative e alla commercializzazione di farro, orzo, cece bianco e nero, lenticchia, lenticchia nera e grano saraceno.
Vivendo qui tutte le stagioni e ammirando il variare dei suoi colori, abbiamo pensato anche alle api e quindi al miele. Color Oro di Giano.
La nuova sede di Macciano è il punto di riferimento dell’azienda; lì siamo operativi tutti i giorni. Vi aspettiamo per una degustazione, per un acquisto, per partecipare ai nostri eventi , ma anche per organizzarne un vostro evento, intorno a una sana merenda umbra.

Giano è una divinità particolare: raffigurato con due volti, questo dio può guardare al passato e al futuro.
Il suo culto è antichissimo e risale a un’epoca in cui la vita dei popoli era legata ai cicli naturali della semina e della raccolta. Nell’antichità i prodotti della terra erano preziosi non solo perché nutrivano le popolazioni, ma anche perché servivano come merce di scambio. Oggi questi prodotti sono curati e gestiti con l’amore che una madre può mettere nella cura del proprio figlio: sono l’oro della terra.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2018/19
Nome olio	Oro di Giano Macciano DOP Umbria Colli Martani – Oro di Giano Basilio – Oro di Giano San Felice
Cultivar	Moraiolo, Frantoio, Leccino, San Felice
Località provenienza olive	Umbria
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo a freddo
Acidità	0.31 – 0.15 – 0.14
Perossidi	7.9 – 5.4 – 6.2
Polifenoli	399 – 490 – 724
Litri di olio prodotto	2.000
Sistema di qualità	Dop Umbria Colli Martani