Antico Frantoio il Chiastrone

L’azienda Antico Frantoio Il Chiastrone nasce nel 1870 e oggi coltiva esclusivamente olive in biologico su 24 ettari e coca 9000 piante di varietà autoctone. Il frantoio azienda continuo a freddo ha sostituiti un vecchio frantoio a presse. Oggi siamo dotati dei più moderni sistemi di estrazione per garantire la migliore qualità possibile. Oggi coltiviamo campi in purezza con varietà Ogliarola, Leccino, Frantoio, Coratina, Carolea, Majatica, e tante altre. Le olive vengono raccolte con moderni scuotitore che non rovinano le olive ma anzi le raccolgono senza danni in un ombrello rovescio. Le olive vengono molite nel frantoio appena raccolte e conservate sotto azoto per preservarne la qualità. Offriamo così tre tipologie di olio evo bio, un fruttato leggero “Colli del Basento” ottenuto da olive Leccino, Ogliarola , Majatica e Carolea. Un fruttato medio detto “ il Frantoio ottenuto da olive delle varietà Frantoio, Ogliarola. E un fruttato intenso chiamato “il Chiastrone” ottenuto da olive di varietà Coratina. Tutte le nostre produzioni provengono da coltivazioni biologiche certificate da CCPB di Bologna. I nostri oli vengono confezionati solo al momento dell’ordine e spediti direttamente a casa del cliente. Sul nostro sito www.labasentana.it si può ordinare e pagare con PayPal, Stripe, Carte di Credito, Contrassegno. Spediamo le bottiglie in comode e sicure cantinette da 6 bottiglie che preservano intatte la qualità dei nostri oli. Da 150 anni coltiviamo passione in olio di oliva, perché solo dal connubio di esperienza, tecnica, amore per il proprio mestiere e tanta passione di riesce ad ottenere un grande olio extravergine di oliva.

L’azienda compie quest’anno 150 anni di vita, il primo frantoio era situato in un vecchio convento del 1600 e il nome il Chiastrone deriva da un esemplare di olivo millenario chiamato in dialetto “ u’ Chiastrone” ( il grande olivo) per le sue dimensioni. Basti pensare che fino agli anni settanta veniva raccolto da circa 10 persone e che ha prodotto fino a 900 kg di olive.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	Il Chiastrone
Cultivar	Coratina
Località provenienza olive	Calciano
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo a freddo
Acidità	0.35
Perossidi	6.8
Polifenoli	190
Litri di olio prodotto	24.000
Sistema di qualità	Biologico