Antico Frantoio Vallone

L’Azienda “ Antico Frantoio Vallone “ è situata nel territorio di Alcamo, ”vero gioiello della Sicilia occidentale”, incastonato nel cuore della D.O.P. Valli Trapanesi, si sviluppa su una prospera e fertile collina , che degrada sinuosamente e dolcemente verso il mar Tirreno.
Su di essa nel secolo XIX, il barone Felice Pastore, esperto nelle discipline agrarie, vi impiantò un lussureggiante uliveto.
L’ulivo è per noi siciliani simbolo della nostra terra fertile, del nostro sole vigoroso, che nelle nodosità della pianta, nel colore e nel sapore corposo e aromatico del suo olio, ha voluto imprimere la sua potenza vitale.
L’ulivo nel nostro territorio trova le condizioni ambientali favorevoli per una rigogliosa crescita, fioritura e maturazione del frutto, grazie alla sua particolare esposizione, al clima temperato e al terreno sciolto e calcareo.

E’ proprio da quelle tenute ricche di prosperosi e secolari ulivi, che oggi il prof. Vallone, rinomato cultore nel settore olivicolo e la moglie, biologa, coadiuvati dai figli, curano con amore e professionalità la produzione dell’olio extravergine , sublimandone le naturali doti e caratteristiche.
La passione per la produzione di tale olio di altissima qualità e particolarmente genuino, unico per la sua fragranza e la sua bontà, nasce in maniera spontanea nella famiglia Vallone e si tramanda già da quattro generazioni, affinandone di volta in volta scelte tecniche.
L’azienda si propone, come ideale punto di accoglienza per chi vuol conoscere la storia del territorio, delle olive, dell’olio extravergine biologico di altissima qualità e delle sue gustose specialità siciliane “Fragranze di Sicilia” , raccontandone la storia e l’amore con cui vengono preparati.

Se è vero che siamo ciò che mangiamo, io voglio mangiare solo cose buone!

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2017/18
Nome olio	Angelicum
Cultivar	Cerasuola, Biancolilla, Nocellara
Località provenienza olive	Alcamo
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo a freddo
Acidità	0.15
Perossidi	4
Polifenoli	256
Litri di olio prodotto	8.000
Sistema di qualità	DOP Valli Trapanesi