Augusto De Martini s.a.s.

L’azienda agricola, situata in Fragneto L’Abate (BN), costituitasi nei primi mesi del 2014, è di proprietà dei quattro figli di Augusto de Martini (Vega, Gabriella, Luigi e Alessandra), che hanno voluto rilevare indivisa l’eredità paterna e continuarne la gestione nel rispetto della tradizione, ma anche nel segno dell’innovazione.
Provenienti dalla penisola sorrentina, e precisamente da Massa Lubrense, i de Martini si insediano nel beneventano nel XIV secolo. Un Arrigo de Martini, rettore di Benevento per conto dei re angioini, viene in contatto con gli abati di Santa Sofia e da loro acquista terreni nel tenimento di Fragneto l’Abate, infeudato,  fin dall’epoca normanna, appunto al monastero beneventano. Da allora i de Martini, che comunque risultano presenti a Benevento città, non smettono di acquisire proprietà terriere a Fragneto  ed a coltivarle giungendo a possedere, ancora durante il secolo XIX, un’ingente parte del territorio fragnetellese. Attualmente l’azienda, costituita  da circa 70 ettari di terreno, si articola essenzialmente su due tenute: La  prima, situata nelle località di Fontana Nuova, Fontana dell’Olmo e Battaglia, non lontana dal centro abitato, trae la sua specificità dalla presenza di ampi oliveti.
La seconda, di circa 45 ettari, conosciuta come tenuta di Sant’Andrea, situata in località San Matteo, è coltivata prevalentemente a cereali e caratterizzata dalla presenza di aree boschive, nonché da un edificio rurale, databile tra XVII e XVIII secolo, dichiarato dal Ministero dei Beni e delle Attività Culturali di rilevante interesse storico-artistico per la sua particolare morfologia.

La valenza simbolica e sacrale dell’olivo, esplicitata nel Nuovo e nel Vecchio Testamento, origina dalla mitologia greca. Fu Pallade Athena, potente figlia di Zeus, a far scaturire dalla terra, toccandola con la punta della sua lancia, il primo albero di olivo. Di qui il nome dell’olio e l’immagine dell’etichetta.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2017/18
Nome olio	Sacrum
Cultivar	Ortice
Località provenienza olive	Fragneto L’Abate (BN)
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo
Acidità	0.15
Perossidi	3.8
Polifenoli	764
Litri di olio prodotto	1.900
Sistema di qualità	no