Azienda Agricola Brioleum

L’ Azienda Agricola Brioleum nasce nel dicembre 2016 dalla mia passione per l’olivicoltura, trasmessa da mio nonno Ferruccio a cui ho voluto dedicare la nostra Monocultivar casaliva. Nel 2017 ho deciso di iniziare il percorso di conversione verso l’agricoltura biologica e allo stesso tempo ho aderito al consorzio Garda DOP.
I nostri Oliveti sono tutti situati sul Monte Brione e si affacciano sulla splendida cornice del lago di Garda.
Della tenuta Ferruccio fanno parte i terreni di famiglia, ereditati da mio nonno che si trovano sulla parte nord ovest del Monte Brione. La tenuta è composta per quasi la totalità dalla cultivar autoctona del lago di Garda, la Casaliva e in piccolissima parte dalla cultivar leccino e si estende per circa 12000 m.
Della Tenuta Scannone invece, fanno parte i terreni di recente acquisizione che si trovano sulla parte sud ovest del Monte Brione. La tenuta è composta per la maggior parte dalle cultivar Casaliva e Frantoio, ma al suo interno ospita anche delle cultivar quali Moraiolo, Maurino, Bianchera, leccino e pendolino. La tenuta si estende su 18000 m dei quali 6000m sono in fase di bonifica. Al termine delle bonifica troveranno spazio circa 180 piante, suddivise tra le cultivar Bianchera, Grignan, Miniol e Casaliva che ci daranno la possibilità di ampliare le nostre etichette con degli oli monovarietali.
Nell’ottobre del 2017 è partito il progetto per la costruzione del frantoio aziendale. Il frantoio sarà operativo nell’estate 2018 con la parte relativa allo stoccaggio e imbottigliamento, mentre per la parte relativa alla molitura sarà operativo per la stagione 2019
La nuova struttura ci consentirà di custodire il nostro olio extra vergine a temperatura controllata e sotto battente di azoto, per preservare tutte le sue caratteristiche. Inoltre anche la linea di imbottigliamento sarà improntata a custodire nel tempo massima qualità grazie al battente sotto azoto

In tutti i nostri progetti, a volte ambiziosi, c’è dietro tanta passione per il proprio lavoro, a partire da quello negli oliveti fino in frantoio. Il tutto è sempre finalizzato alla ricerca della miglior qualità, sempre nel rispetto del nostro territorio.

Indirizzo:

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2018/19
Nome olio	Tenuta Ferruccio
Cultivar	Casaliva
Località provenienza olive	Monte Brione Riva del Garda
Tipo di Frangitura	A coltelli
Acidità	0.17
Perossidi	4.34
Polifenoli	298
Litri di olio prodotto	2.200
Sistema di qualità	Biologico, Garda DOP