Azienda Agricola Costantino Mariangela

Da generazioni l’Azienda Costantino si dedica alla coltivazione di 60 ha di uliveti mono varietali, che si estendono sulle colline del Feudo di Maida. Le olive di cultivar “Carolea” vengono lavorate entro tre ore dalla raccolta con un impianto di spremitura a freddo aziendale a ciclo continuo con gramole atmosferiche e automazione per ottenere un prodotto di alta qualità Olio Extravergine d’Oliva Biologico.
L’azienda Costantino per stare al passo coi tempi ha effettuato continue innovazioni, non ultima la scelta di trasformare l’Azienda in Biologico, sperimentata la possibilità di ottenere un Olio Biologico senza rinunciare alla qualità del prodotto. Le olive coltivate biologicamente negli uliveti Costantino vengono trasformate nel frantoio aziendale in olio extravergine d’oliva biologico imbottigliato nella medesima azienda, seguendo l’intera filiera produttiva con passione e professionalità per ottenere un olio 100% italiano. Per valorizzare il legame tra l’olio, il territorio e la cultivar si certifica Dop l’olio ottenuto nel rispetto delle rigide regole del disciplinare di produzione Dop “Lametia”.
Nell’antico villaggio rurale che sorge sulle colline di Maida la famiglia Costantino ha recuperato la tradizione olivicola e riscoperto il valore dell’ospitalità.
Nei gustosi piatti della tradizione sapientemente preparati è possibile degustare lo squisito olio extravergine d’oliva biologico, risultato della passione nella coltivazione degli uliveti di famiglia e dell’innovazioni nella trasformazione delle olive.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2015/16
Nome olio	DOP Lametia
Cultivar	Carolea
Località provenienza olive	Maida
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo a freddo con gramole
Acidità	0.23
Perossidi	5.2
Polifenoli	276
Litri di olio prodotto	20.000
Sistema di qualità	Biologico e DOP LAmetia