Azienda Agricola Depalo Luigi

La storia della famiglia Depalo si intreccia con i rami mossi dal vento e il profumo della brezza marina. Pesanti e illuminati dal sole, gli ulivi sono carichi di frutti. Siamo a Giovinazzo, in Puglia, è da qui che inizia la storia della famiglia Depalo. Agricoltori da tre generazioni, l’amore per la terra scorre nelle vene. A posare la prima pietra è stato nel secolo scorso il capostipite della famiglia Depalo, “nonno Savino”, noto a tutta la città perla sua tenacia. E’ stato lui ad insegnare a suo figlio Luigi come si ascolta la natura. Alla passione per il mestiere si è aggiunta la determinazione di Luigi che, poco più che ragazzo, eredita dal padre un terreno con 150 ulivi. Ora, dopo anni di sacrificio e tanta esperienza, se ne contano più di 10mila in un area di 40 ettari. L’amore per la natura e per un prodotto che esprima autenticamente la Puglia pervade anche il figlio di Luigi, Savino, che porta il nome di suo nonno. Con Savino, la terza generazione, alla coltivazione degli ulivi si affianca una nuova sfida: la produzione di un olio extravergine di oliva di eccellenza.

La storia familiare e la lunga esperienza professionale nel settore agricolo ha portato la famiglia Depalo ad indirizzarsi verso un’agricoltura eco compatibile. L’amore per la natura e la volontà di offrire un olio extravergine di oliva autentico e genuino fa si che gli ulivi vengano coltivati con passione rispettando l’ambiente e la salute dell’uomo. Ogni passaggio del processo produttivo viene curato personalmente da Luigi e Savino che, con attenzione e maestria, curano ogni aspetto della vita della pianta e della nascita dell’extravergine.

La Puglia è ricca di tradizioni gastronomiche. Ogni prodotto o ricetta tipica non è solo un buon piatto da mangiare ma un vero e proprio scrigno di storia e conoscenze popolari. Alla costante ricerca di città straniere dove promuovere l’eredità culinaria, la famiglia Depalo ha creato anche lo store Oleà nel centro storico di Giovinazzo, immerso tra le bellezze storico artistiche della città. Con l’obiettivo di educare al gusto della genuinità i tanti turisti provenienti da ogni parte del mondo, all’interno dello store è possibile trovare l’olio extravergine di oliva Depalo e una selezione attenta di prodotti tipici di alta qualità.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	Danae/Giove/Perseo
Cultivar	Ogliarola Barese/ Coratina
Località provenienza olive	Giovinazzo (BA)
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo
Acidità	0.25/0.15/0.21
Perossidi	6.5/3.2/2.9
Polifenoli	807/1001/468
Litri di olio prodotto	3.500
Sistema di qualità	n.d.