Cooperativa Agricola Terre di Molinara

La Cooperativa Agricola Terre di Molinara fonda la sua attività sulla conduzione associata delle terre dei soci e delle rispettive coltivazioni. Una “impresa collettiva” impegnata a difendere la bellezza e la tipicità delle terre appenniniche del comprensorio del Fortore nell’Alto Sannio beneventano.
Molinara, fin dai tempi antichi, è luogo di produzione di olio per eccellenza. Le piantagioni secolari, costituite quasi totalmente dalla cultivar “Ortice” sono poste sui versanti del monte Caffarello e della collina del centro storico a quota variabile da 300 a 600 metri slm su terreno argilloso arenaceo. Carpeneta, Chiante, Paolisi, Coste, Santa Maria, Molare, Fontamolea, Pisciarello, Fonte de’ li Sauci e Pezzo lo Cantero: sono i nomi delle zone che coprono circa 180 ettari di superficie coltivati ad uliveto. L’esposizione, le condizioni climatiche, la composizione del suolo, determinano una condizione ideale per una produzione di olio extravergine di oliva di elevata qualità.
Siamo impegnati nella produzione di un olio extravergine di oliva di qualità. Assicuriamo un processo di lavorazione condiviso dai soci e controllato in ogni fase, attento alla tutela ed alla difesa della biodiversità, qui ancora evidente. Da questa annata agraria, i soci hanno voluto dotarsi di un proprio impianto di molitura ed hanno proceduto all’aquisto di un moderno frantoio a due fasi marca Pieralisi.
l lavoro dei contadini, custodi del patrimonio e delle tradizioni legate alla cura dei campi. Terre di Molinara è la somma delle storie tramandate da generazioni. La cooperativa coltiva circa sei ettari di terra su cui insistono oliveti secolari. Parte di essi sono stati rilevati da fondi abbandonati e dismessi con lo scopo di dare senso ad un rinnovato impegno legato alla propria comunità e al proprio territorio.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2020
Nome olio	Elaios monocultivar Ortice
Cultivar	Ortice
Località provenienza olive	Molinara
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo
Acidità	0.13
Perossidi	6.52
Polifenoli	n.d.
Litri di olio prodotto	3.500
Sistema di qualità	no