Fondazione Ferretti

La Fondazione Duca Roberto Ferretti di Castelferretto è stata istituita nel 1999 per volontà del Duca Roberto e dell’associazione Italia Nostra Onlus ai quali si sono uniti Fondazione Carilo e Comune di Castelfidardo.

Le finalità della Fondazione sono quelle di tutelare e divulgare il patrimonio culturale, ambientale e storico presente nel territorio dell’area della battaglia di Castelfidardo del 18 settembre 1860 per
l’unità d’Italia e di favorirne la conoscenza e la totale fruizione alla collettività. Dal 2001 è riconosciuta come Centro di Educazione Ambientale regionale C.E.A. “Selva di Castelfidardo” e dal 2010 è
autorizzata come centro di aggregazione giovanile.

Con lo scopo di tutelare il paesaggio agrario marchigiano dal 2008 si occupa anche di agricoltura biologica coltivando il proprio oliveto e producendo olio extravergine di oliva monovarietale selezionato in guide specializzate. Produce inoltre olive marinate, patè di olive, miele e confetture con materie prime provenienti dai propri terreni e tutto biologico certificato.

L’antico oliveto, adagiato sul versante sud della storica collina di Monte Oro Selva a Castelfidardo (AN) a pochi km dal mare Adriatico e dal Monte Conero, è condotto con il supporto di esperti agronomi.
La raccolta avviene in epoca precoce tramite raccolta a mano agevolata e la molitura entro max 10 ore dalla raccolta per preservare la qualità e salubrità del prodotto, che generalmente ha bassa acidità e alto contenuto in polifenoli.

Il braccio operativo della Fondazione Ferretti è la SELVA SOCIETÀ COOPERATIVA SOCIALE e tutte le attività sono finalizzate al rispetto dell’ambiente, alla sostenibilità e alla promozione di un’alimentazione sana riducendo l’impatto e favorendo il consumo di prodotti tipici del territorio a km zero.
I proventi vengono utilizzati per favorire l’inserimento lavorativo di persone svantaggiate e per la realizzazione di attività e progetti in favore della cittadinanza, delle scuole e della tutela del patrimonio naturalistico e culturale.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2017/18
Nome olio	Fondazione Ferretti
Cultivar	Leccino, Raggia
Località provenienza olive	Selva di Castelfidardo
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo
Acidità	0.10
Perossidi	8.2
Polifenoli	577
Litri di olio prodotto	1.000
Sistema di qualità	n.d.