Frantoio Buraschi Snc

Il Frantoio Buraschi nasce nel 1966 dalla passione per l’olio di Otello Buraschi, l’azienda è cresciuta negli anni come l’amore per il lavoro ed il prodotto “olio extravergine di oliva”, trasmesso alle figlie Alessandra ed Emanuela, che oggi continuano in questa attività con grande dedizione e nel rispetto della tradizione.
L’attività del frantoio inizia a fine settembre e si protrae fino alla fine di dicembre; in questo periodo vengono lavorate olive provenienti dal territorio di Montepulciano e da quello circostante.
Il processo di molitura, presso il nostro frantoio di famiglia, è eseguito con sistema a ciclo continuo estrazione a freddo, l’impianto è certificato per la lavorazione: Biologica, IGP Toscano e DOP Terre di Siena.
Le olive provenienti dagli oliveti opportunamente selezionati, vengono frante entro 5 ore dal loro arrivo al nostro frantoio, per la produzione dei nostri: Olio EVO IGP TOSCANO – Olio EVO BIOLOGICO – OLIO EVO ITALIANO
Alessandra Buraschi
…… “il mio sogno è che l’olio di Montepulciano diventi famoso almeno come il Vino Nobile, la strada per la comprensione su larga scala, delle qualità dell’olio EVO passa da un serio lavoro di promozione “…..
Ho seguito questo sogno, oggi insieme a mia sorella Emanuela, portiamo avanti l’azienda che ha creato il babbo Otello nel 1966, con grande amore e determinazione.
La passione per l’olio mi ha portata negli anni a specializzarmi su questo prodotto, nonostante che nella mia vita facessi tutt’altre cose, da 20 anni sono presente nell’elenco nazionale dei tecnici ed esperti di oli, iscritta in CCIAA di Siena, ho il diploma di assaggiatore di olio, ma oltre che assaggiarlo ho voluto specializzarmi nella produzione dell’olio ed ho conseguito il diploma di tecnico di frantoio.
Il mondo dell’olio è ancora da capire e da scoprire ed in grande crescita, c’è bisogno di uno studio continuo ed una grande dedizione.

Ciò che si fa con il cuore arriva al cuore

 

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2020/21
Nome olio	Olio extravergine di oliva Frantoio Buraschi
Cultivar	Moraiolo, Leccino, Frantoio
Località provenienza olive	Montepulciano
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo
Acidità	0.15
Perossidi	6.4
Polifenoli	437
Litri di olio prodotto	7.500
Sistema di qualità	Consorzio IGP Toscano