Frantoio Oleario Perniola

Il Frantoio Oleario Perniola nasce nel 1963 grazie alla dedizione e all’impegno di Giuseppe Oliva e Maria Francesca Perniola. Con loro nasce la tradizione e la passione per la produzione esclusivamente di olio extra-vergine d’oliva secondo il tradizionale metodo della prima spremitura a freddo.
Nel 1971, Maria perde il marito, nonché suo compagno di lavoro con cui condivideva la passione e l’amore per la produzione del cosiddetto “oro verde”.
Ma la passione spinge Maria a continuare in autonomia la gestione dell’attività, non senza difficoltà, apportando negli anni successivi le opportune modifiche alla struttura e agli impianti rimanendo al passo con la tecnologia.
Nel 1986 viene affiancata, nella gestione del frantoio, da sua figlia Patrizia e il marito Biagio, tramandando così tutta la passione e le tecniche di lavorazione del mestiere del mastro oleario.
Il risultato finale è un olio extra-vergine d’oliva il cui profumo e leggerezza ne fanno un prodotto fondamentale per la dieta mediterranea e per il consumo quotidiano.
Biagio e Patrizia continuano ancora oggi a produrre olio extra-vergine d’oliva e a molire olive di terzi mediante il metodo tradizionale della prima spremitura a freddo. Con il passare degli anni l’azienda ha svolto il proprio lavoro con l’intento di migliorare la qualità del prodotto, grazie anche all’introduzione di nuovi macchinari. Il risultato finale è un olio extra-vergine d’oliva il cui profumo e leggerezza ne fanno un prodotto fondamentale per la dieta mediterranea e per il consumo quotidiano.
L’olio è prodotto da olive di qualità coratine, leccino e ogliarola e ha un basso tasso di acidità tipico dell’olio extra-vergine.
Motivo in più per apprezzare la qualità dell’olio e il suo gusto inconfondibile è la fiducia di cui gode il frantoio Perniola nella provincia di Bari e non solo.

Il frantoio Perniola cerca di soddisfare al meglio le esigenze dei propri clienti offrendo diversi tagli di contenitori e garantendo il servizio di spedizioni in Italia e all’occorrenza all’estero.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	Olio extravergine Perniola
Cultivar	Coratina, Ogliarola, Leccino
Località provenienza olive	Alta Murgia
Tipo di Frangitura	Frangitura tradizionale
Acidità	0.3
Perossidi	9.5
Polifenoli	250
Litri di olio prodotto	30.000
Sistema di qualità	no