Frantoio Roperti ssa

L’ Azienda “Frantoio Roperti” si trova alle pendici del Monte Reventino, sulle colline della Presila catanzarese, dove l’aria fredda della montagna incontra i venti caldi del mare, ed è proprio qui che i fratelli Giuseppe e Francesco hanno deciso di rilanciare la vecchia attività molitoria di famiglia. Oggi con impegno, professionalità ma soprattutto con l’amore incondizionato per la terra, guidati dall’esperienza di papà Felice, seguono e controllano direttamente ogni fase della produzione. Servendosi delle più avanzate tecnologie e avvalendosi dalle comprovate pratiche agronomiche sono in grado di ottenere un olio extravergine di elevata qualità.
WHO WE ARE
Roperti Farm is located at the foot of Mount Reventino, on the hills of Presila Catanzarese, where the cold mountain air meets the warm sea winds. It is right here that the two brothers Giuseppe and Francesco have decided to relaunch the family’s old milling industry. Nowadays, they follow and control every step of the production directly, led by the experience of dad Felice, with care and professionalism but, above all, with unconditional love for the land. By using the most advanced technologies and proved agronomic practices, they manage to obtain a high-quality extra virgin olive oil.

OLIVETO
Composto dalle varietà Carolea, Leccino e Coratina, l’uliveto si trova a Conflenti (Cz) ad un’altezza media di 450 m.s.l.m. L’ottima esposizione rende il luogo favorevole allo sviluppo e maturazione ottimale delle drupe.
THE OLIVE GROVE
It is situated in Conflenti (Cz) at an average height of 450m asl and comprises “Carolea”, “Leccino” and “Coratina” varieties. The excellent exposure renders the place favourable to the optimal development and ripening of the drupes.
FRANTOIO
Le olive scrupolosamente raccolte con agevolatori manuali in appositi contenitori, vengono portate al frantoio aziendale e molite in poche ore. Il processo di estrazione avviene a freddo per salvaguardare le proprietà organolettiche dell’olio. Lo stoccaggio avviene in cisterne di acciaio inox in un locale a temperatura controllata.
THE OLIVE OIL MILL
The olives, carefully harvested through manual facilitators in proper containers, are brought to the olive-press and milled within few hours. The cold-extraction process preserves the organoleptic characteristics of the olive oil. The storage takes place in stainless steel containers, in a room at controlled temperatures.

Gli oli
Punto di forza è l’extravergine di oliva “a’ Carrara”. L’olio ottenuto principalmente da olive della varietà Carolea presenta un fruttato medio di olive verdi, poco dolce al palato poi intensamente piccante ed amaro. Un olio delicato, dal carattere semplice e schietto.
All’Extravergine di oliva “a’ Carrara” si aggiungono altri tipi di olio EVO di maggiore o minore intensità.

Olive oils
The strong point is the extra virgin olive oil “a’ Carrara “. The oil obtained mainly from olives of the Carolea variety has a medium fruity flavor of green olives, not very sweet on the palate, then intensely spicy and bitter. A delicate oil, with a simple and frank character.
To the extra virgin olive oil “a’ Carrara “are added other types of EVO oil of greater or lesser intensity.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2018/19
Nome olio	A Carrara
Cultivar	Carolea
Località provenienza olive	Conflenti (CZ)
Tipo di Frangitura	A martelli
Acidità	0.2
Perossidi	6
Polifenoli	487
Litri di olio prodotto	10.000
Sistema di qualità	Biologico e IGP Olio di Calabria