L’altro Sapore – Azienda Guastini Eleonora

L’Azienda agricola Guastini si estende per oltre dieci ettari sulle colline del fiume Fiora a pochi minuti da Pitigliano (GR), caratteristico borgo costruito su masso tufaceo. Le origini vulcaniche dell’area permettono ai terreni di avere caratteristiche uniche, che unite al clima collinare ideale per la coltivazione dell’olivo, rendono l’olio extravergine d’oliva uno dei prodotti di maggior interesse della zona. Il primo intervento ha riguardato la messa a dimora di 750 piante di olivo, varietà Frantoio, Leccino e Moraiolo, in due appezzamenti siti nel Comune di Pitigliano in località Corano e Madonna delle Grazie.
Successivamente sono stati riformati due appezzamenti nel Comune di Pitigliano in località Corano e Crocignano (in totale 120 piante), in cui prevale la varietà Caninese. Nel 2010 l’Azienda Guastini ha preso in affitto un piccolo appezzamento nel Comune di Semproniano (GR), località Fibbianello, in cui si trovano oltre 60 piante, la maggior parte secolari, in cui prevalgono la varietà Moraiolo e Olivastra Seggianese.
Nel 2014 l’intervento ha riguardato la messa a dimora di 75 piante varietà Leccio del Corno nel Comune di Pitigliano in località Corano.
Nel 2017 è stato acquistato un appezzamento, adiacente al centro aziendale, in località corano con 210 piante di olivo in produzione; in una porzione della nuova superficie aziendale è stato realizzato un nuovo impianto di 1 ettaro nel quale prevale la varietà Leccino del Corno e la varietà Maurino.
Nel 2017 è stato ristrutturato un annesso agricolo ed è stato adibito allo stoccaggio ed imbottigliamento dell’olio, inoltre è stato realizzato anche un laboratorio interno.
Nel 2017 è stato acquistato un nuovo fabbricato in Località Corano che dal 2018 è diventato ristorante e punto vendita aziendale.

Passione per l’eccellenza
I nostri valori fondamentali sono la passione per l’eccellenza e per il buono, intesi come amore per il bello ed il ben fatto. Vogliamo migliorare la qualità della vita dei nostri clienti, offrendo loro un prodotto creato seguendo questi valori, un olio extravergine d’oliva biologico di eccellenza. Il Il miglior olio d’oliva
Grazie al nostro entusiasmo, al nostro lavoro e ai nostri valori, vogliamo deliziare tutti coloro che amano la qualità della vita, attraverso il migliore olio. L’olio L’Altro Sapore è esaltato dall’emozione e dal coinvolgimento della nostra famiglia, non è fatto solo di olive ma di amore e passione per la nostra terra, di cure attente alle piante e ai loro frutti.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	L’altro Sapore
Cultivar	Frantoio, Leccino, Moraiolo, Caninese, Olivastra Seggianese
Località provenienza olive	Uliveto proprio
Tipo di Frangitura	A freddo
Acidità	0.18
Perossidi	6.6
Polifenoli	398
Litri di olio prodotto	2.500
Sistema di qualità	Biologico