olio, trucchi in cucina

Cucinare, si sa, è un’arte che richiede passione, talento e soprattutto pazienza. Prima di diventare esperti, anche solo per affettare una zucchina alla perfezione, sono necessari anni di perfezionamento. Tuttavia, se non volete diventare proprio degli chef stellati, e il vostro obiettivo è soltanto quello di fare una bella figura ai fornelli con amici e parenti, abbiamo qualche trucco e piccola astuzia che potrebbe fare al caso vostro.

• Rendete più saporiti i pesci o la carne alla griglia facendoli marinare in un miscuglio d’olio di oliva ed erbe
  aromatiche per 2 o 3 ore.
• Ravvivate il sapore dei legumi cotti al vapore irrorandoli con un filo d’olio poco prima di servirli in tavola.
• Date un sapore particolare alle vostre tartine, ponendo un piccolo recipiente d’olio d’oliva nel congelatore.
  L’olio prenderà la consistenza del burro e potrete così spalmarlo sulle tartine.
• Date più gusto ad una pizza surgelata irrorandola con un filo d’olio d’oliva prima di metterla in forno.
  La pizza sarà più morbida e più saporita.
• Addolcite le cipolle troppo piccanti destinati alle insalate: fatele macerare qualche ora nell’olio d’oliva.
• Preparate per le vostre insalate un olio con un po’ di fantasia: occorre mezzo litro d’olio extra vergine
  di oliva, 25 gr. di peperoncino rosso secco, 1 rametto di rosmarino fresco e 1 chiodo di garofano. Mettete il
  tutto in una bottiglia di vetro, chiudete e lasciate macerare a temperatura ambiente circa 15 giorni (più
  tempo passa, più la preparazione sarà piccante) e poi utilizzatelo solo o miscelato con altri oli per le vostre
  pietanze.
• Utilizzate l’olio d’oliva anche per i vostri dessert, ad esempio per realizzare l’impasto delle torte a pasta
  lievitata e la biscotteria. Ecco dei biscottini lucchesi semplici e leggeri: occorre 1 kg. di farina, 300 gr. di
  “vin santo” (vino dolce liquoroso), 300 gr di olio extra vergine d’oliva, 300 gr. di zucchero, 1 bustina di lievito,
  200 gr di uva sultanina e 200 gr di pinoli. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate fino ad ottenere
  un impasto omogeneo, tagliate l’impasto in piccoli pezzi disponeteli in una teglia da forno imburrata e fateli
  cuocere per circa 40 minuti a 180°.

Olio Sagra