Olio officina Festival

Si terrà a Milano, in Corso Magenta 61 Palazzo delle Stelline, dal 1° al 3 febbraio prossimi la
settima edizione di Olio Officina Festival – Condimenti per il palato & per la mente.
Olio Officina Festival è un progetto culturale che punta all’affermazione di una solida cultura
dell’olio, nonché dell’aceto e di ogni altro condimento, oltre alla valorizzazione di una sana e
corretta dieta alimentare intesa quale presidio di medicina preventiva e fonte di benessere.
Con Olio Officina Festival si intende riformulare l’abituale approccio con i grassi, e, più in
generale, con i condimenti in cucina. L’obiettivo è soddisfare l’urgente necessità di volgere lo
sguardo a nuovi percorsi esplorativi, attraverso l’adozione di linguaggi e stili interpretativi inediti e
inusuali. Olio Officina Festival non è soltanto cultura materiale, ma è soprattutto un luogo di cultura
alta e di confronto. Da qui l’impegno a non confinare l’attenzione ai soli condimenti che soddisfano
il palato, ma di estendere equamente il medesimo interesse anche ai condimenti che nutrono e
impreziosiscono la mente. All’interno del festival, accanto all’officina, luogo del fare, vi è anche un
apposito spazio per l’intrattenimento.
Tale progetto, ideato e diretto da Luigi Caricato, è aperto al sostegno di aziende private,
organizzazioni di categoria e professionali, consorzi di tutela, enti, istituti e associazioni sensibili a
proposte culturali rivolte a un pubblico qualificato, sia professionale, sia amatoriale.
Il programma prevede una tre giorni di eventi che si sviluppa a partire da una mezza giornata
introduttiva e in due intense giornate a doppio binario, da una parte il pubblico professionale,
dall’altra il pubblico generalista, con un ricco programma fatto di momenti dedicati a workshop,
tavole rotonde, dialoghi, interviste, scuole di cucina, degustazioni guidate con sedute di assaggio,
brevi corsi di degustazione per neofiti, mostre d’arte, proiezioni video, spettacoli, performance, e un
caffè letterario in cui si svolgono presentazioni di libri alla presenza di personaggi di grande
spessore e autorevolezza.
Olio Officina Festival è rivolto a un’utenza allargata, di diversa estrazione, con da una parte tutti gli
appassionati cultori dell’olio extra vergine di oliva, dei condimenti e della buona cucina, e
dall’altra, il pubblico professionale, composto da chef, maestri di cucina, buyer Gdo e operatori del
canale Horeca disposti ad affrontare in maniera esaustiva la complessa e composita materia dei
grassi e dei condimenti; sia gourmet che frequentano corsi di scuola di cucina, sia consumatori
consapevoli e sensibili; sia ricercatori e sia, non ultimi, i diretti protagonisti della materia prima, i
produttori d’olio e di altri condimenti.
Il programma completo è reperibile sul sito www.oliofficina.com.
Fonte www.oliofficina.com.

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