Podere dell’ Angelo Soc. Agr. ss

Podere dell’ Angelo è il sogno di una famiglia di contadini. Con entusiasmo, sin dal 1923 crediamo in questo territorio e nella sua capacità di produrre grandi vini e olio. Ecco perché ci dedichiamo con passione al miglioramento della qualità, alla coltivazione dei vitigni autoctoni e al rispetto dell’ambiente producendo vino e olio biologico.
Animate dalla stessa forza di volontà, sono ben tre le nostre generazioni schierate in campo. Ci diamo da fare per mettere a frutto questo lungo impegno, per onorare il tacito patto stretto con queste colline. La qualità delle uve e dei vini e dell’olio che otteniamo ripagano le nostre cure. Ecco che il suolo, il clima e l’uomo anche qui riescono finalmente ad avere una vera conversazione.
L’Olio extra vergine d’oliva del Podere è frutto di una coltura da sempre ben amata e rispettata in azienda, quella degli ulivi.
Il nostro olio prende forma da diverse varietà di olivo tipiche della nostra zona come Frantoio e Correggiolo e Leccino.
Ci occupiamo manualmente della raccolta delle nostre olive. La molitura avviene esclusivamente a freddo in un moderno frantoio, in grado di preservare tutta la potenza aromatica del nostro prodotto.
Caratteristiche
L’olio non riceve alcun tipo di filtrazione e presenta un colore verde acceso. Con il tempo diventa più limpido ed educato. All’inizio il suo carattere è veramente vivace ed è un piacere gustarlo su una bruschetta. Passati i primi mesi è molto più fine, ma conserva tutti i suoi profumi e si arricchisce di un notevole mix di aromi delicati. La pasta è di buona consistenza e dona all’olio una persistenza in bocca lunga, quanto piacevole. Nell’indole dolce si colgono la mandorla e il pomodoro verde.
Un’eccellenza ricercata per i veri amanti, disponibile in quantità limitata.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	Evo podere dell’Angelo
Cultivar	Frantoio, Leccino, Correggiolo
Località provenienza olive	Rimini
Tipo di Frangitura	A freddo
Acidità	0.18
Perossidi	8.41
Polifenoli	320
Litri di olio prodotto	950
Sistema di qualità	in conversione biologica