L’olio d’oliva è un tesoro della cultura e della cucina italiana, un patrimonio ricco di storia, sapore e salute. Abbiamo scoperto che ogni goccia di questo prezioso liquido racchiude un universo di tradizioni e innovazioni, […]
Cari amici di Olitaly, oggi vi invitiamo a un viaggio gastronomico attraverso i piatti della tradizione, con l’olio d’oliva come nostra guida. Scopriamo insieme come questo oro liquido sia essenziale nella nostra eredità culinaria. In […]
Cari amici di Olitaly, oggi ci addentriamo nella magia della cucina a basse temperature con il nostro fedele alleato: l’olio d’oliva extravergine. Una tecnica antica che si rinnova e che, grazie all’olio, celebra il gusto […]
Occorre scongiurare il rischio che l’abbinamento olio-piatto diventi solo una moda, con accostamenti banali, terrificanti o peggio ancora casuali. Armonizzare olio al cibo è dare vita alla filiera olivicola, dare voce alle cultivar […]
Le olive nere vengono raccolte a fine novembre, ma grazie ad una corretta conservazione possono essere consumate tutto l’anno. Grandi, polpose e saporite sono una risorsa indispensabile per la nostra cucina: sfiziose come aperitivo, ottime […]
Ancora due appuntamenti in programma per il 3° Corso d’ informazione sull’olio 2018, organizzato da SOMMELITALY- Brussels Wine Society che si avvale di docenti sommelier professionisti dell’Associazione Italiana Sommelier dell’Olio (AISO) di Roma. Il Corso […]
“L’oro giallo del Lazio: viaggio tra miti e realtà dell’olio extravergine di oliva”: questo il titolo di un corso di formazione che si svolgerà martedì 12 dicembre 2017 a Roma, presso il ristorante “Legno e […]
Un calo stimato fino al 30-40% del volume in alcuni distretti significativi di produzione. Dovrebbe essere questo, secondo i maggiori esperti, l’effetto di contrazione della produzione olearia determinato dagli avversi eventi climatici di questa annata. […]
Per pinzimonio si intende un condimento servito per accompagnare delle verdure crude, generalmente preparato con olio d’oliva, sale e pepe, servito in una ciotolina in cui vanno intinti gli ortaggi. Il pinzimonio è conosciuto anche […]
Quando prepariamo una frittura l’odore si impregna nell’ambiente, sui vestiti, nei capelli, ovunque! Come evitare questo fastidioso inconveniente? Per evitare che il cattivo odore di fritto invada la nostra casa, ci basta una mela! Scaldate […]
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