dop

Curiosità

Olioveritas

27 Aprile 2017 0
Il settore dell’Olio Extravergine di Oliva è vario e abbastanza capillare dove poco di quello che luccica è oro. Qui di seguito alcuni suggerimenti ed accorgimenti, su come comportarsi quando vi trovate di fronte l’imminente […]
Curiosità

Curiosità sull’Extravergine di Oliva

26 Aprile 2017 0
L’olio extravergine di oliva è un alimento estremamente sano e genuino, con un’alta digeribilità che aiuta il fegato, regolando allo stesso tempo la funzione gastrica e diminuendo così il rischio di sviluppare l’ulcera duodenale. L’olio […]
oli-che-pizzica-in-gola-è-acido
Curiosità

L’olio che pizzica in gola è acido?

23 Aprile 2017 0
Da cosa dipende il pizzicore dell’olio? Il “pizzicore” è ricondotto ad una sensazione gustativa particolarmente amara o piccante e rappresenta una delle caratteristiche distintive di un ottimo prodotto naturale che conserva intatte le sue proprietà […]
confezionamento olio
Normativa ed etichettatura

Confezionamento Evo: cure e normative

23 Aprile 2017 0
Uno degli ultimi scalini della lunga scala che porta l’olio dall’oliva al consumatore lo costituisce l’operazione di confezionamento. Vediamo tutte le norme e modalità di confezionamento dell’olio extra vergine. Il confezionamento viene realizzato da industrie […]
Caratteristiche-olio-spremuto-a-freddo
Composizione e proprietà

Le bontà dell’olio

23 Aprile 2017 0
Molto spesso la scelta dell’acquisto di un olio di oliva si basa esclusivamente su alcune diciture indicate in etichetta. I termini: extravergine, prima spremitura, spremuto a freddo, colore, DOP ecc… rappresentano quei termini che in […]