evo

Curiosità

Curiosità sull’Extravergine di Oliva

26 Aprile 2017 0
L’olio extravergine di oliva è un alimento estremamente sano e genuino, con un’alta digeribilità che aiuta il fegato, regolando allo stesso tempo la funzione gastrica e diminuendo così il rischio di sviluppare l’ulcera duodenale. L’olio […]
olio evo
I ristoranti

Olio evo in Sala

24 Aprile 2017 0
Servire l’olio evo a tavola presenta molte insidie. Come creare l’opportunità di far sentire il cliente protagonista di una scelta senza sottrarre allo Chef la responsabilità della riuscita del piatto? Per gli oli di eccellenza […]
oli-che-pizzica-in-gola-è-acido
Curiosità

L’olio che pizzica in gola è acido?

23 Aprile 2017 0
Da cosa dipende il pizzicore dell’olio? Il “pizzicore” è ricondotto ad una sensazione gustativa particolarmente amara o piccante e rappresenta una delle caratteristiche distintive di un ottimo prodotto naturale che conserva intatte le sue proprietà […]
confezionamento olio
Normativa ed etichettatura

Confezionamento Evo: cure e normative

23 Aprile 2017 0
Uno degli ultimi scalini della lunga scala che porta l’olio dall’oliva al consumatore lo costituisce l’operazione di confezionamento. Vediamo tutte le norme e modalità di confezionamento dell’olio extra vergine. Il confezionamento viene realizzato da industrie […]
Comunicati stampa

Xylella: «Fermate le speculazioni»

22 Aprile 2017 0
Non è bastato l’enorme danno provocato dalla xylella fastidiosa, che in poco meno di un lustro ha messo in ginocchio gran parte dell’olivicoltura salentina, ora gli olivicoltori saranno costretti a subire anche la beffa di […]
Salute & benessere

Extravergine di oliva contro i tumori

22 Aprile 2017 0
Extravergine di oliva contro i tumori. Lo riconferma un nuovo studio pubblicato dalla rivista internazionale Oncology Reports, condotto dalla Lilt di Latina in collaborazione con il Capol, realizzata dal Dipartimento di Scienze e Biotecnologie della […]