Boom di turisti, appassionati e curiosi ad Ascoli per il Fritto Misto, giunto alla sua 13ma edizione. Tanti gli eventi che animeranno il rush finale dell’appuntamento, nella cittadina marchigiana, patria del fritto. L’edizione 2017 di Fritto Misto si […]
L’Accademia Maestrod’olio torna a Roma con un corso di degustazione di olio extravergine, salute e cucina. Un Corso alla scoperta dell’Olio Extravergine d’Oliva guidato da Fausto Borella, dedicato a tutti coloro che vogliono addentrarsi in […]
Anche quest’anno torna “MEDITAGGIASCA: una grande oliva non solo per un grande olio”, il rinomato evento dedicato all’oliva taggiasca in programma a Taggia (Imperia) nel weekend del 6 e 7 maggio, organizzato dall’associazione Oro di Taggia […]
Un viaggio nelle proprietà benefiche degli olii per le signore, e non solo, si apre in Umbria la gettonata Olio Farm, l’area dedicata a percorsi benessere e a trattamenti estetici con cosmetici all’olio extravergine D.O.P. Umbria eseguiti da professionisti […]
Questa è un’antica ricetta, semplicissima, ma con buone dosi di pazienza. Innanzitutto occorre procurarsi delle splendide olive verdi biologiche. Si devono schiacciare (“ammaccare”) con una pietra, togliere i noccioli e poi vanno messe, immediatamente, man […]
A Ginosa, in provincia di Taranto, si trova un ulivo secolare davvero speciale. Basta infatti osservare il suo tronco per scorgere un viso con tanto di occhi, naso e bocca che sembrano scolpiti sulla sua […]
Da qualche anno Ascoli Piceno, terra d’origine della famosa oliva ascolana, diventa anche capitale della frittura, in particolare del Fritto Misto all’Italiana, accogliendo un pubblico vastissimo, goloso e curioso. La kermesse prevede degustazione di specialità […]
Applicazioni nel settore oleario per valutare le caratteristiche dell’oliva e dell’olio Gli strumenti spettroscopici nel vicino infrarosso (NIR), hanno visto sempre più negli ultimi anni, una larga applicazione nel settore alimentare. SACMI sta seguendo e […]
Il numero di perossidi è il parametro correlato alla freschezza dell’olio: un alto valore indica che è iniziato un processo di irrancidimento, abbinato al decadimento qualitativo dell’olio di oliva. La Comunità Europea, per salvaguardare l’alto […]
Si chiama Extravirgin è il nuovo strumento di gestione del frantoio che, sviluppato appositamente per la gestione di frantoi oleari e giunto alla sua quarta edizione, dopo 5 anni di sviluppo e di utilizzo in […]
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