Az. Agricola San Marco di Giulia Raffaelli

A Civitanova Marche Alta, sulle prime colline a pochi chilometri dalla costa adriatica, dove la campagna marchigiana già si presenta con la sua ordinata sequenza di campi lavorati, di uliveti e vigneti, si incontra l’AZIENDA AGRICOLA SAN MARCO, circondata dagli olivi dai quali ottiene il suo olio extravergine di oliva.
Dal 1990 la passione, il rispetto per la natura e il gusto per la qualità ci stimolano a curare al meglio i nostri ulivi seguendo una corretta pratica agronomica. L’Olio Extravergine di Oliva infatti è il risultato di un lungo lavoro che inizia già con il riconoscimento della naturale vocazione del terreno e delle varietà locali di olive, che esprimono il secolare adattamento della specie botanica al clima e alle temperature. Le tecniche di potatura ed un accorto utilizzo di concimi organici bilanciano il naturale sviluppo della chioma con le esigenze produttive.
Il terreno sabbioso è ideale per questa coltivazione che una volta era abbinata a quella dei cereali. Le varietà sono quelle tipiche locali: 15% di piantone, 5% di fermo, 40% di frantoio e 40% di leccino.
Le olive vengono raccolte a mano al primo stadio di maturazione e spremute “a freddo” entro 36 ore. I Frantoi ai quali ci rivolgiamo utilizzano macchinari con procedimento “in continuo a due fasi”.
Il risultato è un olio extravergine di oliva, dal fruttato medio, verde, con note di amaro e piccante.
L’ OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SAN MARCO viene venduto direttamente al consumatore finale, sia nel proprio punto vendita aziendale che tramite la partecipazione ai mercatini di CAMPAGNA AMICA, Fondazione della Coldiretti. Il contatto diretto con il consumatore permette anche la corretta diffusione dell’educazione al consumo di un olio e.v.o. di qualità.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2018/19
Nome olio	Az. Agr. Olio Sanmarco
Cultivar	Frantoio, Leccino, Piantone, Mogliano
Località provenienza olive	Civitanova Marche
Tipo di Frangitura	Meccanica
Acidità	0.40
Perossidi	6.3
Polifenoli	n.d.
Litri di olio prodotto	2.500
Sistema di qualità	no