Oleificio F.lli Vieste srl

Dal 1985 la nostra storia fatta di passione e amore per la nostra terra.
Questi due sentimenti così forti, tramandati da padre in figlio per generazioni nella famiglia Vieste, hanno spinto i due fratelli Giacomo e Pasquale ad iniziare a lavorare un prodotto di grande qualità e prelibatezza come l’Olio Extra Vergine d’Oliva che potesse essere conosciuto oltre i confini locali.
Oggi come allora la stessa passione ci guida verso traguardi sempre più grandi.
Il nostro buonissimo Olio Extra Vergine di Oliva è ottenuto principalmente attraverso una selezione delle migliori olive della pregiata cultivar Ogliarola Garganica. Insieme a questa abbiamo anche le ottime varietà “Coratina” e “Leccino”, selezionate e lavorate secondo il metodo tradizionale con molazze in pietra e spremitura a freddo, oppure con moderni macchinari a ciclo continuo a due fasi, a seconda della richiesta dei clienti. Le olive sono raccolte e subito frante con pressione morbida, che garantisce l’omogeneità della pasta e l’olio che ne deriva ha una bassissima acidità. L’Ogliarola Garganica si presenta con un colore giallo tendente al verde e presenta una nota olfattiva che ricorda la fragranza delle olive appena frante, a cui fa seguito all’assaggio un retrogusto fruttato dolce.
Oltre all’olio extra vergine d’oliva l’azienda da anni si dedica alla produzione di articoli naturali per la cosmesi, riprendendo le antiche tradizioni e le nuove conoscenze, sfruttando le eccezionali qualità dell’olio extravergine d’oliva. I prodotti sono stati preparati senza l’utilizzo di sostanze sintetiche ma solo con oli essenziali purissimi. Non contengono coloranti né sostanze di origine petrolchimica.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	Tradizione
Cultivar	Ogliarola Garganica
Località provenienza olive	Vieste
Tipo di Frangitura	Frangitore a doppia griglia
Acidità	0.28
Perossidi	8.9
Polifenoli	n.d.
Litri di olio prodotto	60.000
Sistema di qualità	HACCP