Azienda Agricola Il Frantoio

L’azienda Agricola Masseria Il Frantoio, di proprietà di Armando e Rosalba Balestrazzi, si trova a Ostuni nel cuore della Piana degli ulivi Millenari e dell’aerea Protetta del Parco delle dune Costiere.
La tenuta, a conduzione biologica dal 1991, si estende per 72 ettari di cui 60 olivetati con 1600 alberi di diverse varietà ( Leccino, Frantoio, Pecholine, Corantina) piantati 25 anni fa e 2600 ulivi millenari di Ogliarola Salentina con età compresa tra 1000 e 2000 anni,
Si producono 5 diversi oli extravergini, Tre Colline DOP Presidio Slow Food, Tangere Stellas, Degli Dei denocciolato, Leccina Monocultivar, Pendici. La produzione si estende anche ai 35 tipi di rosoli, tra i quali unico al mondo quello alle foglie d’olivo, per il quale Rosalba nel 2005 ha ricevuto un Encomio dal Ministero dell’Agricoltura. E poi confetture extra, snack, mandorle dolci e salate, fave fritte
All’attività di produzione di olio è abbinata l’attività ricettiva. Su un antichissimo frantoio sorge la masseria fortificata del ‘600 con 18 camere arredate con mobili d’epoca dotate di tutti i confort accolgono ospiti che arrivano da ogni parte del mondo. La cucina è tipica, legata alla tradizione locale e regionale, vengono utilizzati i prodotti biologici della campagna e dell’orto, che deliziano i palati con la loro bontà e semplicità. L’ospitalità è sempre stata caratterizzata da ampi spazi, all’aperto e al coperto, in cui ogni ospite trova la sua libertà di movimento, in un magico equilibrio fra natura e architettura: ogni giorno di più un rifugio sicuro.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	Tangere Stellas Bio
Cultivar	Picholine
Località provenienza olive	S.S. 16 KM 874 72017 Ostuni
Tipo di Frangitura	A martelli
Acidità	0.24
Perossidi	n.d.
Polifenoli	520
Litri di olio prodotto	2.000
Sistema di qualità	Biologico, DOP