Podere San Bartolomeo

Podere San Bartolomeo è una piccola azienda agricola a conduzione familiare, adagiata sulle colline di Santa Luce, in provincia di Pisa, nel cuore della Toscana. Questo territorio, come uno scrigno, custodisce innumerevoli meraviglie ancora poco conosciute: arte, storia, cultura, natura ed enogastronomia. Il ricco patrimonio storico-culturale accompagna i sapori semplici e genuini delle tradizioni toscane, così come la spontaneità della gente, il paesaggio rurale, la presenza di ambienti naturali tra i più vari e preziosi della Toscana, come il bellissimo lago su cui si affaccia il nostro podere.
Un territorio da vivere con “lentezza”, tra borghi antichi, dolci colline e il mare all’orizzonte, dove si può apprezzare la qualità del buon vivere toscano. Da anni difendiamo e lavoriamo questa terra per perpetuare una tradizione antica: la produzione di olio extravergine d’oliva di alta qualità e quella di cereali antichi (come il grano varietà Verna, varietà Timilia e varietà Senatore Cappelli), naturalmente a basso contenuto di glutine.
Tutto il nostro olio è prodotto con olive provenienti dai nostri oliveti, fra ulivi secolari e nuovi impianti, di varietà tipicamente toscane: Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino e Lazzero.
Quest’ultima varietà, il Lazzero, è una cultivar antica, autoctona del territorio pisano e della Val di Cecina. Proprio per difendere la sua peculiarità ed evitarne la scomparsa, abbiamo contribuito, attraverso la produzione di un olio monovarietale, alla creazione di un presidio “Slow food” che mira a difendere e valorizzare questa cultivar esclusivamente toscana.
Ci impegniamo a offrire ai nostri Clienti prodotti di altissima qualità, garantiti e senza compromessi.
Prodotti secondo Natura, per soddisfare gusto e benessere.

Da piccolo vedevo sempre i miei nonni prendersi cura di questa meravigliosa terra situata tra le colline e il mare. Sono cresciuto tra i profumi dei nostri uliveti e il sapore inconfondibile dell’olio toscano: deciso ma elegante.
Podere San Bartolomeo nasce da un sogno di bambino: quello di condividere i sapori, i profumi e le tradizioni che mi hanno cresciuto, il sogno di condividere e far conoscere un tempo diverso da quello odierno, un tempo scandito dalla passione e dall’amore per questa terra che, da generazioni, alberga nella nostra famiglia.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2019/20
Nome olio	Lazzero, Toscano IGP Bio, Toscano IGP, Primitivo, Scorci d’Autunno
Cultivar	Lazzero, Moraiolo, Leccino, Frantoio, Pendolino
Località provenienza olive	Uliveto di proprietà
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo a 2 fasi
Acidità	0.28 (Lazzero) 0.25 (blend IGP)
Perossidi	n.d. (Lazzero) 5.4 (blend IGP)
Polifenoli	n.d. (Lazzero) 574 (blend IGP)
Litri di olio prodotto	3780
Sistema di qualità	IGP