Azienda Agricola Cunzatillu

Tra le acque cristalline del fiume Anapo e il silenzio maestoso della roccia millenaria di Pantalica, nasce l’olio extravergine d’oliva Cunzatillu.
L’azienda fonda la sua storia sulla tradizione contadina di Cassaro, sul Profumo, sui Sapori e il Lavoro della terra Iblea. Una storia semplice fatta di amore e passione, ma anche di coraggio. Il coraggio di andare in controtendenza, di tornare al passato, di scegliere la genuinità.
Ogni albero della nostra terra ci racconta qualcosa  e dalle nostre mani passa questo frutto meraviglioso per poi ricavarne l’olio.
L’azienda produce l’olio Cunzatillu prevalentemente con olive di varietà “Tonda Iblea”.

L’olio Cunzatillu ha ottenuto per l’annata 2016/2017 la GRAN MENZIONE nella categoria FRUTTATO LEGGERO al concorso oleario Sol d’oro – Verona 2017

MONOCULTIVAR :  Tonda Iblea.
Fruttato: Medio-leggero
Acidità: 0,24
Tipo frangitura: Ciclo continuo – estratto a freddo
Formati: bottiglie da 250 ml – 500 ml – 750 ml
Luogo di produzione: Cassaro – azienda agricola
L’olio, di colore verde intenso, di  fruttato verde, è accompagnato da sentori di foglia di pomodoro verde, foglie di pomodoro e verza. Nel retrogusto troviamo pomodoro e verdure fresche (lattuga, sedano).

Amaro e piccante equilibrati di buona persistenza.
Piacevole durata nel tempo.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2017/18
Nome olio	Cunzatillu cu l’uogghiu
Cultivar	Tonda Iblea
Località provenienza olive	Cassaro (SR)
Tipo di Frangitura	Ciclo continuo a freddo
Acidità	0.24
Perossidi	n.d.
Polifenoli	n.d.
Litri di olio prodotto	n.d.
Sistema di qualità	n.d.