Olio e ulivi - Olitaly - guida all'olio di oliva

Il problema xylella e la cura Scortichini

26 Aprile 2018 1

Si parla da anni del problema xylella fastidiosa, ma non tutti sanno che il batteriologo Marco Scortichini ha trovato quella che potrebbe essere una cura. Nel 2015 è cominciata la sperimentazione in tre aziende del Leccese i cui alberi

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Pratiche colturali dell’olivo durante l’anno: la Primavera

9 Aprile 2018 0

L’olivo è un albero robusto, capace di resistere in inverno a temperature al di sotto dei -6/7 gradi centigradi e di sopportare lunghe siccità estive. Viene coltivato in aree con piovosità media di 350/400 mm. annui e temperature

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Il deterioramento dell’olio d’oliva, tutto ciò che occorre sapere

4 Aprile 2018 0

Il deterioramento dell’olio di oliva è un processo inevitabile, dato che, come tutte le sostanze grasse, l’olio tende a subire alterazioni, responsabili di un peggioramento qualitativo del prodotto finale. Tali difetti possono essere…

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Xylella, una miscela biologica per curare gli ulivi infettati

21 Marzo 2018 0

L’unione di rame e zinco potrebbe essere la soluzione all’abbattimento degli ulivi già infettati dal batterio Xylella. Una ricerca iniziata tre anni fa in Salento e pubblicata sulla rivista Phytopathologia Mediterranea ha individuato una miscela […]

Un’operazione fondamentale per la resa delle piante

19 Febbraio 2018 0

Non è necessario potare le piante di olivo tutti gli anni. L’importante è ricordare che si tratta di un’operazione molto delicata: se è vero che qualsiasi tipo di pianta deve essere potata con attenzione, con […]

I marcatori del colesterolo ne rivelano l’origine.

9 Febbraio 2018 0

Distinguere olio tunisino e italiano ora si può Negli ultimi anni, le questioni relative all’autenticazione dell’olio d’ oliva sono diventate temi di primaria importanza, non solo per i consumatori, ma anche per i fornitori, i […]

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: UN ALIMENTO NUTRACEUTICO

22 Gennaio 2018 0

Più lo studiano e più si rivela un elisir di lunga e sana vita. L’olio extravergine d’oliva non è solo il principe dei condimenti e il re della dieta mediterranea. Il nostro blasonatissimo oro verde, […]

L’olio extra vergine di oliva va filtrato?

10 Gennaio 2018 0

L’ olio extra vergine di oliva va filtrato? E’ da molti anni ormai che questo tema divide gli appassionati della materia, perché se è vero che il filtraggio elimina totalmente -o quasi- i sedimenti avrebbe […]

L’olio di Tuscania conquista ‘Le Monde’

6 Dicembre 2017 0

TUSCANIA – L’olio della Tuscania conquista la Francia. L’oro verde prodotto da Anna Marina Gioacchini conquista i fini palati parigini e le pagine de Le Monde. Il quotidiano dedica alla storia dell’imprenditrice della Tuscia e […]

Conservazione e stoccaggio: due fasi delicate e importanti

5 Dicembre 2017 0

La conservazione di un alimento altamente deperibile quale è l’olio non è processo semplice, soprattutto al fine di mantenerne intatte le caratteristiche chimiche ed organolettiche. Queste ultime possono essere mantenute stabili solo a condizione di […]