Società semplice agricola F.lli Di Niso

L’ Azienda Agricola Di Niso si estende nel territorio pugliese compreso nella zona di Bisceglie e Trani e vanta una passione per l’olivicoltura che si tramanda ormai da generazioni. Le sue origini partono da fine ‘800, quando Mauro Di Niso acquistò oliveti secolari ancor oggi coltivati dalla famiglia stessa. Rivolgendo sempre uno sguardo al futuro ed uno al passato, nel rispetto delle tradizioni, negli ultimi anni l’ azienda è gestita da due giovani fratelli periti agrari, Nardo e Giuseppe Di Niso. Innamorati dell’olivicoltura e sempre attenti alle migliori novità che il mercato offre, da alcuni anni si occupano anche di imbottigliare il prodotto delle proprie terre, cercando di offrire ai consumatori un ottimo olio di cultivar coratina, 100% Made in Puglia. Sono attenti al benessere dei loro olivi e da anni innovano il loro settore utilizzando la tecnica di potatura a vaso policonico, in sostituzione del vecchio vaso barese. L’ olio si presenta con una colorazione giallo – verde e al gusto si caratterizza per il sapore fruttato, con sentori amaro – piccanti dettati dalla presenza di un alto numero di polifenoli a cui è associato un basso livello di acidità. E’ un olio perfetto per accompagnare carni crude, legumi e insalate. L’ olio di cultivar coratina è uno dei migliori alleati naturali dell’uomo in quanto è in grado di contrastare l’invecchiamento e l’insorgenza di malattie cardiovascolari.

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2018/19
Nome olio	Olio Di Niso
Cultivar	Coratina
Località provenienza olive	Bisceglie
Tipo di Frangitura	Molazza
Acidità	0.17
Perossidi	4.4
Polifenoli	n.d.
Litri di olio prodotto	4.000
Sistema di qualità	n.d.