alimentazione

Attenzione al termine minimo di conservazione dell’olio

30 Gennaio 2018 1

A mio parere è una questione di notevole importanza, anche se a parlarne sono in pochi. Se non altro è per il semplice fatto di tutelare i consumatori che acquistano olio. Parlo della scadenza, o […]

Tortino all’olio evo Ogliarola con cioccolato fondente e bianco

19 Gennaio 2018 0

Ricetta golosissima di un tortino all’olio evo Ogliarola con cioccolato fondente e bianco Ingredienti per 5 persone Per il tortino n. 2 uova medie g 100 farina g 100 zucchero g 90 olio evo da ogliarola […]

Domeniche dell’olio

21 Novembre 2017 0

Ultimo appuntamento sabato 25 e domenica 26 novembre 2017 a Cerreto Sannita in provincia di Benevento, con “Le domeniche dell’olio”. La manifestazione, che ha occupato tutti i fine settimana di novembre, prevede, nella centrale Piazza […]

Valorizzazione e promozione della cultivar Itrana

14 Novembre 2017 0

Il 13, 14 e 15 Dicembre il corso su coltivazione, produzione, trasformazione, confezionamento di olio e oliva da mensa Itrana; tecnologie alimentari; marketing per la commercializzazione; analisi sensoriale. Iscrizioni aperte per addetti ai lavori e […]

Frantoi Aperti 2017 in Umbria: l’olio extravergine dop protagonista

26 Ottobre 2017 0

Dal 28 ottobre al 26 novembre 2017 si terrà la XX° edizione della manifestazione Frantoi Aperti 2017 in Umbria, un evento che valorizza l’Umbria rurale, i borghi ad alta vocazione olivicola, i produttori di olio […]

Truffa. L’olio di semi diventa olio extravergine

10 Giugno 2017 0

Era nato un mercato parallelo di finto olio extravergine a basso costo tra Toscana, Lazio ed Emilia-Romagna. Dopo un anno di indagini i Carabinieri del Nas di Firenze e la sezione di polizia giudiziaria dei […]

Oli monovarietali le tipologie organolettiche

22 Aprile 2017 0

Negli ultimi 12 anni della Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali Italiani sono stati analizzati e caratterizzati sensorialmente oltre 2800 campioni commerciali di oli monovarietali, provenienti da 18 regioni italiane e appartenenti a oltre 170 differenti […]

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