panel test - Olitaly - guida all'olio di oliva

Progetto rEVOOlution

3 Settembre 2018 1

Il regolamento (CE) n. 1513/2001 del 23 luglio 2001, definisce come olio extra vergine di oliva (EVOO) l’olio ottenuto dalla prima spremitura delle olive attraverso processi meccanici, quindi senza ricorso a processi o sostanze chimiche, e che presenta caratteristiche chimiche e sensoriali entro standard ben definiti.

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Abolizione Panel: attentato all’olivicoltura italiana

17 Febbraio 2018 0

L’idea di abolire il Panel arriva soprattutto dalla Spagna e risponde all’ esigenza di incoraggiare gli scambi commerciali. A tal proposito è stato formulato un questionario, rivolto ad esperti del settore, per verificare se questa […]

Filiera olivicola: mercati, sviluppo, qualità

11 Maggio 2017 0

Valorizzare gli olivicoltori e promuovere la qualità: su queste due direttrici muove il futuro dell’olivicoltura italiana. E’ quanto emerso dall’incontro dei vertici della filiera olivicola italiana riuniti al Grand Hotel Riva del Sole a Giovinazzo […]

Analisi organolettica

23 Aprile 2017 0

Affinché un olio sia extra vergine, la normativa europea stabilisce che l’olio deve rispettare una serie di parametri chimici e deve risultare privo di difetti all’assaggio di un panel test. Vediamo quali sono i parametri […]