Anno: 2017

corso assaggiatori
Comunicati stampa

Colline pontine: Corso per assaggiatori

24 Aprile 2017 0
Dopo 4 anni torna a Priverno (Latina),  il Corso professionale riconosciuto per Assaggiatori di Olio Vergine ed Extravergine d’oliva, organizzato dall’Associazione Capol nell’ambito delle proprie attività formative, in collaborazione con l’Aspol e la Pro Loco […]
Eventi

Biol 2017: due medaglie al Palato Italiano

23 Aprile 2017 0
L’olivoltura italiana domina nettamente la scena internazionale: i nostri produttori si rivelano maestri inimitabili.    A Biol 2017  sono stati assegnati i preziosi riconoscimenti a due produttori del Palato Italiano: medaglia Extragold all’olio Gold Bio dell’azienda campana […]
L'afrodisiaco a tavola
Salute & benessere

L’afrodisiaco a tavola

23 Aprile 2017 0
L’olio è il vero Viagra. Recenti studi hanno evidenziato come l’olio extra vergine di oliva abbia potere afrodisiaco.   Un Viagra naturale, privo di controindicazioni, capace di favorire la circolazione sanguigna se usato nell’alimentazione quotidiana. Nella […]
oli-che-pizzica-in-gola-è-acido
Curiosità

L’olio che pizzica in gola è acido?

23 Aprile 2017 0
Da cosa dipende il pizzicore dell’olio? Il “pizzicore” è ricondotto ad una sensazione gustativa particolarmente amara o piccante e rappresenta una delle caratteristiche distintive di un ottimo prodotto naturale che conserva intatte le sue proprietà […]
confezionamento olio
Normativa ed etichettatura

Confezionamento Evo: cure e normative

23 Aprile 2017 0
Uno degli ultimi scalini della lunga scala che porta l’olio dall’oliva al consumatore lo costituisce l’operazione di confezionamento. Vediamo tutte le norme e modalità di confezionamento dell’olio extra vergine. Il confezionamento viene realizzato da industrie […]
Normativa ed etichettatura

Rintracciabilità e tracciabilità

23 Aprile 2017 0
E’ la capacità di ricostruire la storia e di seguire l’utilizzo di un prodotto mediante identificazione documentate relativamente ai flussi materiali ed agli operatori di filiera. E’ l’identificazione delle aziende che hanno contribuito alla formazione […]
analisi organolettica
Composizione e proprietà

Analisi organolettica

23 Aprile 2017 0
Affinché un olio sia extra vergine, la normativa europea stabilisce che l’olio deve rispettare una serie di parametri chimici e deve risultare privo di difetti all’assaggio di un panel test. Vediamo quali sono i parametri […]