oliva

Capol, primi dati sull’attuale campagna olearia in provincia di Latina

11 Novembre 2019 0

Produzione stimata di circa 130mila quintali di olive, in calo del 40% rispetto alla media delle annate precedenti di carica. Le analisi iniziali confermano però la qualità degli oli pontini.
Si è svolto questo fine settimana a Cori,

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Frantoio Filippi di Piccioni Annita & C. s.a.s

1 Marzo 2018 0

Il frantoio Filippi mette a disposizione di terzi il servizio di molitura delle proprie olive. Detta anche frangitura, l’operazione della molitura rappresenta una delle fasi più importanti dell’intero processo di produzione dell’olio extravergine di oliva. […]

Azienda Agricola Grignano

28 Febbraio 2018 0

L’uliveto dell’azienda agricola Grignano è composto da circa 300 piante su un’estensione di circa 3 Ha di terreno con tessitura che va dal sabbioso al medio impasto tendente all’argilloso.

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Gelato all’olio di oliva, insolito ma delizioso!

13 Febbraio 2018 0

Nella cucina italiana si usa molto l’olio di oliva, ma avete mai pensato di assaporarlo con il gelato? Può sembrare un’idea strana, ma in realtà sta avendo molto successo nelle maggiori gelaterie del mondo. In […]

Il mondo produttivo urla: basta speculazioni sull’olio di oliva italiano!

22 Gennaio 2018 0

Tutte le associazioni olivicole nazionali protestano contro l’ingiustificata diminuzione delle quotazioni di olio di oliva italiano nel corso delle ultime settimane: i reali prezzi di mercato si sarebbero dovuti attestare a 4,9 euro al chilogrammo. […]

L’Olio delle Colline a Cori. I vincitori

10 Dicembre 2017 0

Si è conclusa la 3^ edizione di “ Cori: dell’Olio e delle Olive”, la manifestazione nata per promuovere l’agroalimentare di qualità e valorizzare il territorio in chiave turistica, facendo leva sulle tradizioni olivicole ed olearie […]

Conservazione e stoccaggio: due fasi delicate e importanti

5 Dicembre 2017 0

La conservazione di un alimento altamente deperibile quale è l’olio non è processo semplice, soprattutto al fine di mantenerne intatte le caratteristiche chimiche ed organolettiche. Queste ultime possono essere mantenute stabili solo a condizione di […]