L’Accademia Maestrod’olio torna a Roma con un corso di degustazione di olio extravergine, salute e cucina. Un Corso alla scoperta dell’Olio Extravergine d’Oliva guidato da Fausto Borella, dedicato a tutti coloro che vogliono addentrarsi in […]
Anche quest’anno torna “MEDITAGGIASCA: una grande oliva non solo per un grande olio”, il rinomato evento dedicato all’oliva taggiasca in programma a Taggia (Imperia) nel weekend del 6 e 7 maggio, organizzato dall’associazione Oro di Taggia […]
Un viaggio nelle proprietà benefiche degli olii per le signore, e non solo, si apre in Umbria la gettonata Olio Farm, l’area dedicata a percorsi benessere e a trattamenti estetici con cosmetici all’olio extravergine D.O.P. Umbria eseguiti da professionisti […]
Questa è un’antica ricetta, semplicissima, ma con buone dosi di pazienza. Innanzitutto occorre procurarsi delle splendide olive verdi biologiche. Si devono schiacciare (“ammaccare”) con una pietra, togliere i noccioli e poi vanno messe, immediatamente, man […]
A Ginosa, in provincia di Taranto, si trova un ulivo secolare davvero speciale. Basta infatti osservare il suo tronco per scorgere un viso con tanto di occhi, naso e bocca che sembrano scolpiti sulla sua […]
Da qualche anno Ascoli Piceno, terra d’origine della famosa oliva ascolana, diventa anche capitale della frittura, in particolare del Fritto Misto all’Italiana, accogliendo un pubblico vastissimo, goloso e curioso. La kermesse prevede degustazione di specialità […]
Applicazioni nel settore oleario per valutare le caratteristiche dell’oliva e dell’olio Gli strumenti spettroscopici nel vicino infrarosso (NIR), hanno visto sempre più negli ultimi anni, una larga applicazione nel settore alimentare. SACMI sta seguendo e […]
Il numero di perossidi è il parametro correlato alla freschezza dell’olio: un alto valore indica che è iniziato un processo di irrancidimento, abbinato al decadimento qualitativo dell’olio di oliva. La Comunità Europea, per salvaguardare l’alto […]
Si chiama Extravirgin è il nuovo strumento di gestione del frantoio che, sviluppato appositamente per la gestione di frantoi oleari e giunto alla sua quarta edizione, dopo 5 anni di sviluppo e di utilizzo in […]
La fase dell’imbottigliamento dell’olio si può definire come l’ultima operazione del processo oleario. Consigli e accorgimenti da tenere in considerazione prima dell’imbottigliamento. Analisi e consigli prima dell’acquisto di un impianto o macchina per imbottigliare l’olio […]
Copyright © 2017-2024 Olitaly.it - Tutti i diritti riservati.